清酒と日本酒は、別の用語です。また酒を造る人を杜氏といいますが、人はアルコールを造れません。エタノールと共に香味を醸し出すのは微生物の発酵であり、杜氏の仕事は、その環境を整え導くことです。本講座では、精米から並行複発酵まで近年の科学に基づく解説を永年の学習として記憶する、その学びの研鑽に努めましょう。受講後には、酒盃にサイエンスを浮かべ、｢大吟醸無濾過原酒±0｣の意を知るも黙して傾け、しかも｢カップ燗酒｣をも時に敬愛する、そんな嗜み溢れる大人になれるかもしれません。※対象：20歳以上（試飲、利き酒はありません）
【講師】進藤 斉（東京農業大学 醸造科学科 酒類生産科学研究室准教授）
【対象】20歳以上（試飲、利き酒はありません）
【申込】Googleフォーム/往復はがきで申込。抽選。申込締切：5月7日(火)
【お問い合わせ】
千葉市中央区4-5-1 Qiball（きぼーる）内7-10階
TEL:043-308-0511
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